A Emater-DF realizou, nesta quarta-feira (30), um curso sobre desidratação de frutas e hortaliças. A atividade reuniu 25 participantes nas dependências do Centro de Formação Tecnológica e Capacitação Profissional (Cefor) da empresa, na Asa Norte. O processamento atende à atual demanda do consumidor por temperos mais sofisticados e garante elevação de renda para o produtor rural.

De acordo com a instrutora da oficina, Sandra Cristina de Sousa, extensionista rural da Emater-DF, a perda de nutrientes no processo de desidratação é mínima. “As frutas e hortaliças mantêm as fibras e açúcares e, quando ingeridos, os alimentos reidratam no nosso organismo”, explica. “Além disso, o prazo de validade pode chegar até a seis meses”, completa.

A extensionista acrescenta que a demanda por molhos e temperos prontos é crescente não só no DF, como no país. “Atualmente, vários chefs criam receitas próprias, e o produtor rural pode aproveitar essa tendência para elevar os lucros. É uma forma de estimular a criatividade, já que ele mesmo pode elaborar seus temperos”, exemplifica Sandra Cristina.

O produtor rural Paulo Gilvan Lopes, que possuiu uma chácara na região administrativa de Ceilândia, planta mandioca, manga, abacate, dentre outras frutas e hortaliças, e ficou satisfeito com a atividade. “Os cursos que fazemos na Emater abrem a chance de levar conhecimento para nossa comunidade”, afirma.

Paulo é conselheiro da Associação Vida Nova, no Sol Nascente, e aproveita para replicar as informações para os associados. “Esse aprendizado é especialmente importante para as mulheres, que têm a possibilidade de alcançar a independência financeira dos maridos, numa atividade lucrativa e que traz estabilidade emocional, servindo de apoio para combater a depressão”, acrescenta.

Emater-DF

Empresa pública que atua na promoção do desenvolvimento rural sustentável e da segurança alimentar, prestando assistência técnica e extensão rural a mais de 18 mil produtores do DF e Entorno. Por ano, realiza cerca de 150 mil atendimentos, por meio de ações como oficinas, cursos, visitas técnicas, dias de campo e reuniões técnicas.