Cursos gratuitos serão disponibilizados e foram pensados para o público rural

Desde segunda-feira (1º) está no ar a plataforma de cursos gratuitos EAD da Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do Distrito Federal (Emater-DF), que pode ser acessado pelo endereço https://ead.emater.df.gov.br/.

O primeiro curso a ser disponibilizado é o de Boas Práticas de Fabricação na Pequena Agroindústria, com carga horária de 40 horas, que estará aberto para inscrições até o dia 19 de agosto. Os interessados podem iniciar o curso a partir do dia em que se inscrevem e têm até o dia 30 de setembro para concluírem. O conteúdo será disponibilizado progressivamente, a cada semana.

Segundo a pedagoga da Emater-DF, Deijane Araújo, com a plataforma de educação à distância, “a expectativa é poder alcançar mais pessoas, tanto agricultores rurais como outros públicos, do DF e de outros estados, como estudantes ou pessoas que façam o processamento de alimentos, de forma que produzam alimentos com higiene e segurança”.

Ao se inscrever, o participante fará um cadastro no site e criará seu login e senha, que dará acesso ao curso e possibilitará futuras inscrições. Os próximos cursos previstos são os de “Como Implantar uma Agroindústria de Pequeno Porte de Ovos” e o de “Produção de Queijos Básicos”.

Confira o conteúdo do curso de Boas Práticas de Fabricação na Pequena Agroindústria:

Módulo I – Introdução às Boas Práticas de Fabricação

• O que é uma agroindústria rural
• Conceito e legislação sobre BPF
• Ações para implantar

Módulo II – Perigos em alimentos

• Perigos Físicos, Químicos e Biológicos em Alimentos
• Microbiologia dos Alimentos
• Doenças transmitidas por alimentos

Módulo III – Qualidade sanitária na manipulação de alimentos e nas demais etapas da produção

• BPF dos Manipuladores de Alimentos
• Limpeza e sanitização de equipamentos e instalações Armazenamento e transporte de produtos alimentícios

Módulo IV – Medidas de qualidade

• Qualidade da água
• Controle integrado de pragas e vetores

Módulo V – Fluxogramas, projeto e construção de agroindústria

• Fluxograma de processamento
• Construção e Projeto da Agroindústria
• Conhecendo uma agroindústria virtual

Módulo VI – Procedimentos e Manual

• Procedimentos Operacionais Padronizados
• Manual de Boas Práticas de Fabricação

Módulo VII – Considerações Finais sobre as Boas Práticas de Fabricação

• Por que implementar as Boas Práticas de Fabricação?
• O papel da Assistência Técnica e Extensão Rural nas agroindústrias rurais no
• DF

Instrutores:

Milena Lima de Oliveira: Extensionista Rural – Engenheira de Alimentos

Sônia Maria Ferreira Cascelli: Extensionista Rural – Economista Doméstico

Paulo Henrique Melo Álvares – Extensionista Rural – Téc. em Agroindústria

Danielle Rosa do Amaral – Extensionista Rural – Nutricionista

Fernanda Barbosa de Sousa Lima: Extensionista Rural – Téc. em Agroindústria

Flávio Bonesso – Técnico em agroindústria