O 1º Concurso Distrital de Queijos Artesanais, promovido pela Emater-DF, teve uma alteração no regulamento. Diante do grande número de queijos inscritos — um total de 66 — a organização decidiu ampliar o número de jurados da categoria popular, passando de dois para quatro. A medida visa garantir uma avaliação mais diversificada e representativa. Todas as outras regras do concurso permanecem inalteradas.

O julgamento será dia 28 (sábado), no Teta Cheese Bar, na Asa Sul. Ao todo, 20 queijarias vão apresentar queijos feitos de leite de vaca, ovelha, cabra e búfala. “O objetivo é fortalecer a cadeia produtiva do leite no DF e mostrar à população da cidade a alta qualidade dos produtos da região”, aponta a extensionista rural Fernanda Lima, que faz parte da comissão organizadora do concurso. As inscrições ficaram abertas entre os dias 1º e 30 de agosto. No dia 27 de setembro, os inscritos devem entregar os queijos a serem avaliados.

O júri técnico será composto por 16 participantes, entre gastrônomos, queijistas, professores universitários, engenheiros de alimentos e quatro populares. Eles vão avaliar critérios como aroma, cor, textura e consistência. Os vencedores ganharão nas categorias de ouro (90 a 100 pontos), prata (79 a 89 pontos) e bronze (69 a 78 pontos).

Serviço
1º Concurso Distrital de Queijos Artesanais
Data: 28/9/2024 (sábado)
Horário: 7h às 13h
Local: Teta Cheese Bar — CLS 103, bloco B, loja 34, Brasília-DF

Programação
7h – recepção dos jurados (fechado ao público)
7h30 às 10h – avaliação dos queijos inscritos (fechado ao público)
10h às 10h45 – apuração e processamento das avaliações (fechado ao público)
11h – abertura oficial do evento (aberto ao público)
11h30 – entrega dos certificados aos jurados
11h45 – anúncio dos vencedores
13h – abertura da mesa de degustação com os queijos participantes
13h – Roda de Choro
13h às 16h – feira de produtores de queijos

Emater-DF

Empresa pública que atua na promoção do desenvolvimento rural sustentável e da segurança alimentar, prestando assistência técnica e extensão rural a mais de 18 mil produtores do DF. Por ano, realiza cerca de 150 mil atendimentos, por meio de ações como oficinas, cursos, visitas técnicas, dias de campo e reuniões técnicas.